El Poblet abrió sus puertas en Valencia en 2012, recuperando el nombre inicial del restaurante de Dénia, ahora Quique Dacosta Restaurante.
Quique Dacosta quiso acercar entonces su cocina a la capital creando una nueva propuesta de alta gastronomía.
Ahora, un equipo muy joven ofrece una propuesta propia, con Luis Valls como chef liderando una cocina que tiene su despensa en el territorio y en la Albufera.
Cocinando Valencia, El Poblet ha sido premiado con 2** Michelin y 2 soles Repsol.
Jefe de Cocina
Jefe de Cocina
Luis Valls Rozalén
Quique Dacosta le confía las cocinas y la creatividad de “El Poblet” en 2018. Su propuesta gastronómica está influenciada por el entorno valenciano.
Es un chef joven, organizado y valorado por el público por su trabajo con la despensa mediterránea.
Sumiller
Sumiller
Hernán Menno
Tras criarse en los restaurantes familiares decide especializarse en la sumillería tras pasar por la universidad.
Ahora, disfruta estudiando, catando, armonizando y transmitiendo las emociones que hay dentro de una copa de vino, tarea reconocida por la crítica gastronómica.
Jefa de Sala
Jefa de Sala
Delia Claure
Llega a El Poblet en 2024 motivada por su habilidad social y experiencia en atención al cliente tras estudiar Turismo y Cocina.
Gastrónoma empedernida, se ha recorrido medio mundo disfrutando de los mejores fogones.
Regale Gastronomía