El Poblet abre sus puertas en Valencia en 2012. Recupera el nombre inicial del restaurante de Dénia, ahora Quique Dacosta Restaurante
Quique Dacosta se rodea de un gran equipo que cumple su objetivo, acercar su cocina a la capital creando una nueva propuesta de alta gastronomía
Jefe de Cocina
Jefe de Cocina
Luís Valls Rozalén
Quique Dacosta le confía las cocinas de “El Poblet” en 2014, tras ser parte del equipo que lidera Quique Dacosta Restaurante, donde vivió de lleno las tres estrellas Michelin.
Es un chef joven, organizado y prometedor.
Gerente y sumiller
Gerente y sumiller
Manuela Romeralo Zamorano
Directora de El Poblet y también de Vuelve Carolina y Mercatbar, restaurantes de Quique Dacosta en Valencia. Descubrió su vocación al comenzar su profesión, siempre vinculada al mundo de la cata.
“Sumiller de Sumilleres”, “Premio Nacional e Internacional de Gastronomía” y “Campeona del Mundo de HabanoSommelier”.
Su día a día está basado en la coordinación de equipos, el aprendizaje personal y la transmisión de conocimiento.
Jefa de sala
Jefa de sala
Ana Botella Sanchis
Llega en 2019 a la sala de El Poblet casi como un destino natural después de haber vivido la hostelería desde la infancia.
Con continuo ánimo de superación dirige la sala de El Poblet con soltura y elegancia.
Regale Gastronomía
