La filosofía de la cocina de
Quique Dacosta en Valencia
La filosofía de la cocina de
Quique Dacosta en Valencia
Luis Valls desarrolla una cocina de mercado innovadora, comprometida y de proximidad; bajo la influencia de su casa madre, el 3 estrellas Michelin en Dénia
Nuestra carta
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Nuestra carta
Alta cocina nacida a la luz del Mediterráneo ejecutada por un equipo único (Luis Valls, Teresa Pérez, Ana Botella y Manuela Romeralo) en el corazón de Valencia
"Con el cocinero Luis Valls ha llegado a Valencia el heredero de aquellos ingenios que solo eran accesibles con un viaje a Quique Dacosta en Dénia"
Alfredo Argilés — El País
"Después de trabajar codo a codo con Dacosta en Dénia durante casi cuatro años, Luis Valls ha tomado las maneras de su tutor"
Marta Moreira — ABC
"Luis Valls está sorprendiendo con platos propios e interesantes destellos de personalidad, centrando su propuesta en una cocina valenciana moderna que no deja indiferente, siempre con finas texturas, sabores potentes y productos locales. ..."
— Guía Michelin
"Hoy la cocina de El Poblet pasa por manos de Luis Valls, y no se me ocurre una mejor noticia para quienes amamos el riesgo en la cocina"
Jesús Terrés — Guía Hedonista
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