Estrella Michelin desde 2013. La oferta gastronómica se centra en platos históricos de Quique Dacosta Restaurante en Dénia y se complementa con platos de creación propia del equipo dirigido por Luis Valls
MENÚS
Los menús se sirven por mesa completa
Menú Migdia
(disponible solo mediodía
días laborables)
Secuencia de bocados singulares
Sopa de tomates verdes emulsionada con hierbas frescas y gamba pato
Cubalibre de foie y escarcha de limón
Arroz de presa ibérica, remolacha frita y pesto de hierbas
Hola de shiso frita y costilla caramelizada
La calabaza
Petit fours
58€ por comensal
IVA incluido
Bebida no incluida
Armonía de vinos opcional
Servicio de pan 2,50 € / comensal
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Una estrella Michelin
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Menú El Poblet
Secuencia de bocados singulares
Sopa de tomates verdes emulsionados con hierbas frescas y gambas “pato”
Cubalibre de Foie con escarcha de limón y rúcula
Gamba roja de Dénia - Té bleda
Salmonete de roca a la llama con jugo de cítricos y calabaza
Arroz variedad Senia entre cenizas
Presa ibérica Joselito asada y reposada con torrefactos
Calabaza
Petit fours
85€ por comensal
IVA incluido
Bebida no incluida
Armonía de vinos opcional
Servicio de pan 2,50 € / comensal
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Una estrella Michelin
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Menú Ciutat Vella
Secuencia de bocados singulares
Sopa de tomates verdes emulsionados con hierbas frescas y gambas "pato"
Ostra valenciana (Les perles de València) con su sopa emulsionada con huevas y lechuga iceberg
Cubalibre de Foie Gras con escarcha de limón y rúcula
Gamba roja de Dénia - Té bleda
La bruma
Revisando una de nuestras recetas más populares: "All i pebre" de anguilas
Arroz variedad Senia entre cenizas
Presa ibérica Joselito asada y reposada con torrefactos
Mango, lichis y flor de sauco
Calabaza
Petit fours
120€ por comensal
IVA incluido
Bebida no incluida
Armonía de vinos opcional
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Una estrella Michelin
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CARTA
Secuencia de bocados singulares
Secuencia de aperitivos seleccionados por nuestro chef
28,85€ IVA incluido
Entradas
| Sopa de tomates verdes emulsionados con hierbas frescas y gamba "pato" | 18,90€ | |
| Cubalibre de Foie Gras con escarcha de limón y rúcula | 18,90€ | |
| La bruma. Guisantes jóvenes y maduros con piñones y lardones curados | 18,90€ | |
| El bosque animado. Un plato creado a partir de un bosque mediterráneo, su vegetación, sus productos en cada estación del año, aromas y sensaciones táctiles. | 18,90€ | |
| Sepietas de nuestras costas aguas, grilladas a la plancha con pesto de algas frescas | 18,90€ | |
| "A modo de regalo" Gambas rojas de Dénia hervidas en agua de mar y frías | 24,00€ | |
Pescados
| Salmonete de roca a la llama con jugo cítrico y boniato | 24,50€ |
Revisando una de nuestras recetas más populares: "All i pebre" | 24,50€ |
Pescado del Puerto de Valencia asado con tirabeques y matices mentolados | 24,50€ |
Carnes
| Mollejas de oveja Guirra caramelizadas con trufa de verano, cebollas asadas y leche de chufa | 25,00€ | |
Pieza de churrasco "Vikingo" braseado con hierbas secas de la "Serra de Mariola" | 35,00€ | |
Presa ibérica Joselito asada y reposada con torrefactos | 25,00€ | |
| 25,00€ |
Postres
| Nieve de melocotón de viña | 14,00€ |
| Calabaza | 14,00€ |
| Chocolate mascarpone | 14,00€ |
| Selección de quesos | 18,00€ |
* A partir de 6 comensales deberán elegir uno de los menús disponibles.
Servicio de pan 2,50 € por persona | 10% IVA incluido.
De acuerdo con lo establecido en el REGLAMENTO (UE) Nº 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, informamos a nuestros clientes, que los productos incluidos en la carta pueden contener alérgenos o trazas de los mismos. Para mayor información consulte a nuestro personal.
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Una estrella Michelin
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