Estrella Michelin desde 2013. La oferta gastronómica se centra en platos históricos de Quique Dacosta Restaurante en Dénia y se complementa con platos de creación propia del equipo dirigido por Luis Valls

MENÚS

Menú Migdia 

Menú  Degustación El Poblet

Menú Degustación Ciutat Vella

CARTA


Secuencia de bocados singulares

28,85€ IVA incluido

Entradas

Sopa de tomates verdes emulsionados con hierbas frescas y gamba "pato"
  18,90€

Cubalibre de Foie Gras con escarcha de limón y rúcula
 18,90€
"Ajoblanco" de espárragos blancos y ventresca toro (Atún rojo pescado a caña)
18,90€

El bosque animado.
Un plato creado a partir de un bosque mediterráneo, su vegetación, sus productos en cada estación del año, aromas y sensaciones táctiles.  
 18,90€

Sepietas trilladas, de nuestras aguas, a la plancha con pesto de lagas frescas

  18,90€
La Bruma. Guisantes jóvenes y maduros con piñones y lardones curados
18,90€

"A modo de regalo" Gambas rojas de Dénia hervidas en agua de mar y frías

24,00€


Pescados

Salmonete de roca a la llama con jugo de cítricos y boniato
24,50€

Revisando una de nuestras recetas más populares: "All i pebre" de anguilas
 24,50€

Pescado del Puerto de Valencia asado con tirabeques y matices mentolados
                   
 24,50€


Carnes

Coca de dacsa (maíz) y malta con pato "coll verd" ahumado de la Albufera
25,00€

Pieza de churrasco "Vikingo" braseado con hierbas secas de la "Serra de Mariola"
35,00€

Presa torrefactos

25,00€

Mollejas de oveja Guirra caramelizadas con trufa  de verano, cebollas asadas y leche de chufa

25,00€


Arroces y guisos

Arroz variedad Sénia entre cenizas con dados de secreto ibérico grillado

25,00€
Arroz variedad Bomba seco con ortiguillas de mar, azafrán y su socarrat

25,00€


Postres

Nieve de melocotón de viña                
14,00€

La higuera
14,00€
Chocolate mascarpone
   14,00€

Kéfir seco con fresas silvestres y albahaca
   14,00€
Selección de quesos
                18,00€


* A partir de 6 comensales deberán elegir uno de los menús disponibles. 

Servicio de pan 2,50 € por persona | 10% IVA incluido.

De acuerdo con lo establecido en el REGLAMENTO (UE) Nº 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, informamos a nuestros clientes, que los productos incluidos en la carta pueden contener alérgenos o trazas de los mismos. Para mayor información consulte a nuestro personal.